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    春卷壽司炸蝦片...在法國吃到的中餐都是些啥?

    時間:2019-11-21來源:互聯網 進入法語論壇
    核心提示:春卷壽司炸蝦片...在法國吃到的中餐都是些啥?在法國的中國留學生,最害怕的事情之一,就是每天打開朋友圈,都能看見國內的小伙
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    春卷壽司炸蝦片...在法國吃到的中餐都是些啥?
     
     
    在法國的中國留學生,最害怕的事情之一,就是每天打開朋友圈,都能看見國內的小伙伴在朋友圈曬美食。那種獨在異鄉為異客,每看中餐倍想吃的痛苦,只有親身體驗過的人會明白。
     
    或許有人會說,我們中餐廳早就開到國外去了,這兩年更是有遍地開花的趨勢,怎么還有人抱怨在國外吃不到中餐呢?那法語君可得好好地說道說道,別的國家情況不清楚,所以不能一概而論,但是在法國,普通學生真的很難吃到正宗中餐!
     
    Trop cher trop loin 的優質中餐廳
     
    在法國,想要吃一頓像樣的中餐,真的是太難了。
     
    的確有很優質的中餐廳存在,但如果讓法語君發自肺腑的吐槽一句,那就是trop cher trop loin(賊貴賊遠)!
     
    首先,只有在大城市才會開真正好的中餐廳,就以巴黎為例。巴黎是全法中餐廳最多的城市,但絕大部分中餐廳走的是平價小吃路線,透著路邊攤的氣息(不過價格可比國內的街邊小館翻了好幾倍)。
     
     
     
    在巴黎美食推薦榜中,法語君找出了幾家評分較高的中餐廳,他們出品的中餐,經中國食客鑒定,都是相當地道的:Lili莉莉中菜廳、Shang Palace香宮、Les Saveurs du Sichuan御蜀坊、Tang- Charly Tang怡東園、Chez Guan新食記、Le Palais du Bonheur福樂宮。
     
     
    這些餐館都各有所長,從北京烤鴨到精品粵菜,從川味麻辣到咸鮮魯菜應有盡有。人均價格從20歐到100歐不等,但大部分是人均50歐以上的。
     
     
    不知道大家平時的消費習慣如何,反正法語君吃一頓館子的心理價位在25歐,超過這個數就不太愿意去了,更何況身在外省,想要去一趟巴黎還要支付一筆不菲的車票。這里外里的時間和經濟成本算一算,基本就把大多數外省留學生勸退了。
     
    此外,別以為在外省的中餐廳價格就能便宜到哪去。隨便展示一家“平價”中餐廳的菜單給大家感受一下家常菜的價格,一盤菜夠在Burger King點個套餐大快朵頤了。
     
     
    平民價位的中餐buffet
     
     
     
    相信在法國的留學生都去過一種中餐廳,那必然是當地的buffet餐館!
     
     
     
    作為一名資深背包客,法語君走過歐洲的大街小巷,最常見的中餐廳形式就是buffet。店主大多不太會講中文,但是的確長了一張華人面孔。
     
     
     
    其實不止中國學生,就連法國人也很喜歡在這種餐館吃飯。畢竟以不超過25歐的價格,在擺放上百種餐點的大廳里任選任拿任吃,實在是太劃算啦!每當法語君和朋友們思鄉的時候,總是滿懷憧憬地沖進一家這樣的buffet,但最終都是失望透頂地走出來(主要是味蕾失望哈,胃還挺滿意的)。
     
     
     
    得益于中餐buffet的超高性價比,所以大多數法國人都愛上了吃“中餐”,這里必須打一個雙引號,因為正是這些所謂的中餐,嚴重誤導了大部分法國人對中餐的認知。
     
     
     
    先不論亂入buffet中餐廳的越式春卷、炸蝦片、順化牛肉粉、石鍋拌飯、天婦羅和壽司究竟是什么鬼。哪怕看起來明明是正宗中餐的菜式,廚師烹飪出來也不是我們想象的那樣。按照法國人的口味改造過的餐點,都不能再和國內的同名菜相提并論。
     
     
     
    餐廳的大廚們對于“改良”中餐向來充滿了信心和行動力,但有時也會發出“這菜燒得沒有感情”之類感嘆~
     
    品嘗“中餐”時的心理活動
     
    徒有其名的中餐,自然糊弄不了吃了十幾二十多年中國菜的留學生,但據法語君觀察,幾乎所有法國人都能夠滿意。直接的表現就是buffet中餐廳的生意好得不得了,大多數餐館一到飯點兒座無虛席。法國人對中餐的認知,也就僅限于此了。
     
    經過了解,基本摸清法國朋友比較喜歡的一些菜,法語君就來談談自己在法國品嘗這些菜品時的真實感受。

    Le canard laqué 烤鴨

     
    這可能是在世界范圍內,最著名的一道中餐了。并且據法語君所知,法國已經開起了全聚德,在大城市生活的同學們可以去發現一下。對于原本就喜好食用鴨子的法國人來講,烤鴨絕對是一道無法回避的中國美食。但遺憾的是,他們吃到的所謂烤鴨,其味道連法語君老家樓下菜市場的烤鴨味道都不如。每家buffet必賣,只第一口下去,滿嘴冰涼,“烤”的意味便蕩然無存。
     
     
     
     
    Les dimsum 廣式點心
     
    中華點心區,通常由一堆蒸炒炸的小吃組成。所有的點心中,唯一像樣點兒的就是水晶蝦餃和香芋丸子了,只不過他們的味道都非常的工業化。產自祖國流水線的速凍點心,漂洋過海來到法國,高溫烹飪出來,居然和老家39.9元暢吃全場的自助里賣的點心味道一模一樣耶!這也算是獲得了些許安慰吧?
     
     
    Les nouilles sautées 炒面
     
    炒面制作簡單便宜,配上不同配料,營養豐富又均衡,所以法國人挺喜歡。本身法語君是很愛炒面的,它的味道雖然不能說是出類拔萃,但只要稍有些廚藝的師傅,炒制出來都是噴香的。但是很可惜,在不同的自助餐廳嘗試過多次,不僅聞著不香,吃起來不是過油就是過干。
     
     
     
    Le riz sauté 炒飯
     
    和炒面一樣,炒飯的做法簡單配料又豐富,所以在中國以及亞洲都非常受歡迎。不記得曾經在那里看過這樣一句話:“鑒定廚藝高低的最高標準就是炒飯”,這一點法語君非常同意,最簡單的往往也是最難的。在法國的中餐廳,無論是蛋炒飯還是揚州炒飯,法語君覺得都非常的寡淡無味,真想來一碟咸菜。
     
     
    Le porc à la sauce aigre douce 咕咾肉
     
    對于不太能吃辣的法國人來說,這道菜很適合。這道佳肴源自浙江,上了糖色的豬肉塊、蔬菜和水果看起來就很誘人。平心而論,大多數廚師能達到“色”的指標,但是“香”和“味”就不要奢求了,酸甜口味的醬汁配比總是很古怪,水果的清脆也很難做到。這是法語君自家爺爺的一道拿手好菜,若不能緩解情懷上的饑餓,寧肯不吃。
     
     
    無論走到哪里,寂靜無人的深夜,每一顆孤獨的中國胃都非常的思鄉。那一刻最需要的,并不是填飽肚子這么簡單,我們期盼熟悉的味道,在黑暗中點燃味蕾,溫暖游子之心。
     
    如果有一天,能夠在法國吃上平價地道的魚香肉絲、麻婆豆腐、糖醋里脊、辣子雞丁、酸菜魚片、紅燒豬蹄……那該是多么幸福的一件事情吶!
     
     
    在法國的每一天,垂涎不止~
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